Мираторг Тонкий край говяж.зачищ. CHOICE Black Angus ~5,5кг*2шт Россия

Тонкий край – надпозвоночная часть длинной мышцы, которая практически не задействована при движении животного. Поэтому мышцы здесь не развиты, зачищенны от сухожилий и грубых пленок, имеет небольшую жировую прослойку. Мясо отличается нежной текстурой и высокими вкусовыми качествами. Подходит для непродолжительной термической обработки: жарки, приготовления на гриле или мангале. Чаще из этой части готовят стейк «Нью-Йорк» (стриплойн).
Это мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат.